Enkel Klassisk Fransk Spinat Soufflé Oppskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: Serverer 6
Vurderinger (44)

Av Rebecca Franklin

Oppdatert 12/29/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du er redd for å lage en souffel etter å ha hørt hvor skjøre de skal være, så glem det. Med denne enkle franske spinat-souffelen vil du oppdage at de faktisk er ganske enkle. I tillegg til sin enkle forberedelse kan souffelen bli servert som en oppvask eller et lett hovedrett.

Men du serverer den, denne souffelen er sannsynligvis en deilig vinner og vil bli en klassiker i husstanden din, og du vil ikke være i stand til å motstå å vise talentet ditt i kjøkkenet til de også redd for å prøve for seg selv.

Hva du trenger

  • 1 1/2 spiseskjeer pluss 4 ss mykt smør, delt
  • 3 ss fersk revet parmesanost
  • 1 pund spinat (stammed og hakket)
  • 2 ss all-purpose mel
  • ½ teskje salt
  • 1 kopp fullmælk
  • 1/8 teskje bakken svart pepper
  • 1/8 ts revet muskatnøtt
  • 3 egg (separert)

Hvordan å klare det

Pensel innsiden av en stor soufflé eller dyp grytefat eller 6 individuelle ramekiner med 1 1/2 ss mykt smør. Stryk smørflaten jevnt med revet parmesanost og legg til den ene siden mens du forbereder fyllingen.

Varm forsiktig en stor gryte, tilsett hakket spinat og sauté til den vilter og saftene har fordampet - hold øye med dette, da spinat kan fange ganske lett og brenne.

Forvarm ovnen til 375F.

I et separat mellomstort kastes smelte resten av smør over middels varme og rør mel og salt med en treskje. Cook, visp hele tiden, i 30 sekunder for å lage mat. Legg melken til melet mens du pisker kraftig og kok i ca 4 minutter, til blandingen blir tykkere.

Tilsett hakket spinat til melblandingen og fortsett å lage mat over middels varme i 1 minutt. Kryd blandingen med sort pepper og muskatmos.

Pisk ½ kopp av den varme spinat inn i eggeplommer, og legg deretter eggeplomme blandingen tilbake i den varme spinat, omrøring for å fullstendig innlemme. Ikke overopphet denne blandingen eller risikerer å splitte blandingen (eggene vil curdle og ligner eggerøre). og hvis dette skjer, er det ingen vei tilbake.

Slå egghvittene på høy hastighet til stive topper danner i en skikkelig ren bolle (en fettete eller skitne bolle vil forhindre eggene i å stivne).

Rør en tredjedel av egghvittene inn i spinat, og brett deretter de resterende hvite hvittene inn i blandingen. Skyll blandingen i den ferdige parabolen (er) og bake i 30 minutter, til souffléen er oppblåst og kokt gjennom.

Server umiddelbart. Souffléen er nydelig på egen hånd og med en frisk, grønn salat på siden og ikke glem et glass vin.

Oppdatert av Elaine Lemm

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier229
Total mengde fett15 g
Mettet fett7 g
Umettet fett5 g
kolesterol131 mg
natrium393 mg
karbohydrater16 g
Kostfiber3 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften