Enkel Classic Chocolate Macaron Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Ca 10-15 (10-15 porsjoner)
Vurderinger (265)

Av Elaine Lemm

Oppdatert 01.05.18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dårlig gamle makaroner; de får så dårlig press om å være vanskelig å lage. Sikker, de er ikke enkleste, men du trenger bare å bære noen få poeng i tankene, og du vil skape den perfekte makaron hver gang.

Denne oppskriften er basert på en fra min søte step-datter Lucy. Hun er en fantastisk baker og er spesielt stolt av sine makaroner. Det er noen få ekstra tips lagt til for å hjelpe en nybegynner på vei, men i hovedsak har hun spikret i denne oppskriften.

For å lage makaroner med jevn størrelse, er det best å enten lage en mal på fettpapir eller kjøpe en spesialdesignet silisiummakronmatt. Min favorittmat kommer fra Lakeland i Storbritannia.

Hva du trenger

  • 1 kopp / 100 gram pulver sukker
  • 1 ss kakaopulver
  • 1 kopp / 100 gram mandler (bakken)
  • 2 middels hvite hvitt
  • 1 klype salt (liten klype)
  • 1/4 kopp / 55 gram caster sukker
  • For fylling:
  • 55 gram / 1 gram sjokolade
  • 2 teskjeer dobbel krem ​​(litt oppvarmet)

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 365F / 180C / Gass 4. (Reduser denne temperaturen til 160C hvis du bruker en vifteovn)
  2. Sikt issukker og kakaopulver i en stor mikseskål. Hvis bakken mandler virker litt tykk eller klumpet, så vis om noen sekunder i en matprosessor, så sikt inn i samme bolle og bland forsiktig sammen.
  3. I en separat bolle visp den egghvide og salt til de danner myke topper. Legg til kaster / fint sukker og fortsett å vispe til hvittene er veldig tykke og glatte. Brett forsiktig inn iskrem, sjokolade og mandelblanding.
  4. Fyll en rørpose med blandingen med en 1/3 "dyse. Legg silisiummatten (se notatet i introduksjonen) eller papirmalen på en bakkeplate. Rør små dråper på arket, husk at mindre er mer på dette stadiet fordi Blandingen vil bosette seg og formes i de tildelte rom.
  5. Tapp forsiktig bakerplaten et par ganger på arbeidsflaten for å hjelpe macaron-blandingen til å slå seg ned og å kaste noen luftbobler, og la den tørke i 20 minutter.
  6. Bake i 15-20 minutter i forvarmet ovn til makaronene føler seg fast og kommer lett bort fra silisiumplaten. Du vil kanskje åpne ovnsdøren litt en eller to ganger i tilberedningstiden for å la damp slippe ut.
  7. Kjøl helt på arket mens du fyller på.
  8. Bryt sjokoladen i små biter og legg til en varmebestandig bolle over en panne med lettkjølende vann. Når smeltet, tilsett krem ​​og rør til blandingen blir jevn og lett spredbar.
  9. Legg ca 1/2 ts av fyllingen til den flate siden av en makaron og smørbrød sammen med en annen og vri så lett for å lage et bånd. Fortsett med de resterende makroner.
  10. Makaronene kan spises umiddelbart, men vil ha nytte av å bli kjølt i 24 timer (det er hvis du kan motstå dem i så lang tid).

Perfekt for en ettermiddagste!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier147
Total mengde fett6 g
Mettet fett1 g
Umettet fett3 g
kolesterol1 mg
natrium53 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber1 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)