Easy Christmas Stollen Sweet Bread Oppskrift

  • 3 timer 5 min
  • Prep: 2 timer 30 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: 2 brød (20 porsjoner)
Vurderinger (12)

Av Elizabeth Yetter

Oppdatert 06/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tysk stollen brød på juletid er en gammel tradisjon som ble overført til USA av tyskerne og Pennsylvania-tyskerne. Oppskriftene for stollen, et deilig søtt brød, kan være veldig ekstravagante, men dette enkle og enkle å lage oppskrift på stollen er veldig enkelt å følge.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp vann (romtemperatur)
  • 1 tbs./2 pkg./1/2 oz. gjær (aktiv tørr)
  • 1/2 kopp melk (romtemperatur)
  • 2 store egg (lett slått)
  • 1/2 kopp smør (myk)
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts zest (1 liten sitron)
  • 5 kopper mel (all-purpose)
  • 1/2 kopp kandisert frukt (blandet)
  • 1/2 kopp mandler (slivered)
  • 2 ss smør (smeltet)
  • 1 kopp sukker (konditori)
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts vanilje ekstrakt

Hvordan å klare det

  1. I stor bolle, bland vann og gjær. Tilsett melk, egg, mykt smør, sukker, salt og sitron. Røre. Tilsett 3 kopper mel og bland godt. Legg langsomt i gjenværende mel, nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vri deigen ut på lettmalt overflate og knead i 5 minutter, og legg til mer mel etter behov til deigen er myk og glatt til berøring. Legg deigen i stor smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til doblet i størrelse.
  2. Pust ned deigen. Vri deigen på lettmalt brett og knead i kandisert frukt og mandler i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet. Del deig i halv for to små brød, hvis ønskelig. Dek deg i en 1-1 / 2 tommers tykk oval. Brett i halvparten. Sett brettet brød på smurt bakeplate og gjenta med andre halvdel hvis du lager små brød. Børste brød eller brød med smeltet smør. Fest og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
  3. Bake loaf ved 375 grader F i 35 minutter eller til brødene er gyldenbrune. Fjern brødene fra arket og la det kjøle seg på rack.
  4. I små bolle blander du sukkervarer, sitronsaft og vanilje. Sett frosting på brød. Tillat å stille i ytterligere 15 minutter før skåret.

Brødbaketips:

  1. Sitron og appelsinskall kan samles på forhånd. Pass på at du bare glir av den fargede delen av peelen. Den hvite delen, pithen, gjør brødet bittert.
  2. Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
  3. Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
  4. Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: fullmælk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og ikke-tørr tørr melk.
  5. Melk kan erstattes med soya melk.
  6. Det er en melk til tørr melk pulver konverteringstabell. Bruk den til å finne ut hvor mye tørr melk som skal legges til vannet når du erstatter melk i oppskriften.
  7. Egg erstatning kan brukes i stedet for egget.
  8. Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier189
Total mengde fett10 g
Mettet fett4 g
Umettet fett4 g
kolesterol61 mg
natrium155 mg
karbohydrater24 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften