Enkel Chocolate Courgetterkake

  • 60 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 16 porsjoner
Vurderinger (8)

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/16/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne courgettekaken vil til og med tilfredsstille de mest kuplene kakehatterne. Ristet courgette, sjokoladeflis og hakkede nøtter går inn i denne enkle kakeblandingen Bundt kake. Zucchini kaken er fuktig nok til å nyte uten sjokolade glasur. Sikt litt pulverisert sukker over det, eller server det med en iskrem.

Hvis du ikke bryr deg om hakkede nøtter, er du velkommen til å utelate dem. Eller erstatt nøtter med litt flakket kokosnøtt eller fløtekaramellflis. Kanelen passer pent sammen med sjokoladen, men vær så snill å forlate kanelen ut hvis du liker din sjokolade ren og unadulterated.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp / 4 gram smør (myknet)
  • 4 store egg
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1/4 ts mandel ekstrakt
  • 1 kopp surkrem
  • 1 kakeblanding (sjokoladefudge, med pudding i blandingen, ca 15, 25 gram)
  • Valgfritt: 1/2 ts kanel (bakken)
  • 1 middels courgette (strimlet, ca 1 1/2 kopper revet)
  • 1 kopp sjokoladeflis (semisweet)
  • 1 kopp pekannøtter (hakkede eller valnøtter)
  • For sjokoladeglass:
  • 2 gram usøtet sjokolade
  • 2 ss smør
  • 1 kopp pulverisert sukker
  • 3 til 4 spiseskjeer kokende vann
  • Valgfritt: 1/4 ts vanilje ekstrakt

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 325 F for en mørkfarget panne eller til 350 F for en lysfarget panne.
  2. Smør og mel en 12-kopps Bundt kakepanne eller 10-tommers rørbitkake.
  3. I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå 1/2 kopp mykt smør til lys og kremaktig.
  4. Legg eggene, 1 teskje vaniljeekstrakt og mandelekstraktet; bland godt.
  5. Legg til rømme og kanel, hvis du bruker; bland godt. Med mikseren på lav hastighet, slå i kakeblandingen. Fortsett å slå til smeten er jevn og godt blandet.
  6. Brett inn den shredded courgette, sjokoladeflis og hakkede pekannøtter.
  7. Skyll smeten i den tilberedte pannen og bake i 40 til 50 minutter, eller til en tannpirk eller kaker tester kommer ut ren når den er satt inn i midten av kaken.
  8. Kjøl kaken på et stativ i 10 til 15 minutter.
  9. Inverter kaken på en serveringsplate for å avkjøle helt. Drikk kaken med sjokoladeglasen (under) eller støv den med siktet pulverisert sukker.

Lag sjokoladeglasset

  1. Legg usøtet sjokolade og 2 ss smør i en gryte og legg den over lav varme. Kok, rør hele tiden, til sjokolade og smør har smeltet.
  2. Sift pulverisert sukker og legg det til sjokoladeblandingen sammen med 2 ss kokende vann. Mens du rører hele tiden, fortsett å tilsette kokende vann i svært små mengder til glasset er tynt nok til å dype over kaken. Legg til ca 1/4 teskje vanilje ekstrakt, hvis ønskelig.
  3. Drikk varm glasur over en avkjølt eller litt varm kake.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier784
Total mengde fett63 g
Mettet fett32 g
Umettet fett17 g
kolesterol164 mg
natrium71 mg
karbohydrater43 g
Kostfiber10 g
Protein14 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)