Nederlandsk satay saus oppskrift

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 1 kopp (serverer 2 til 3)
Vurderinger (8)

Av Karin Engelbrecht

Oppdatert 03/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne krydret hollandsk-indonesisk peanøttsås er blitt en del av det moderne nederlandske kjøkkenet. Faktisk, i Nederland i dag, er ikke Satay-saus ikke bare nytes av indonesiske klassikere som den spanske kjøttretten eller Gado Gado, men også med nederlandsk frites og grillet kjøtt. Vår sataysaus kan tilberedes i god tid og holder godt i flere dager når det er kjølt.

Hva du trenger

  • 1 løk, finhakket
  • 1 ss solsikkeolje
  • 1/4 tommer (ca. 1/2 cm) fersk ingefær, fint revet
  • 1 hvitløksklove, fint revet
  • 1/2 kopp / 90 g chunky peanøttsmør
  • 1/4 kopp / 30 g stearinløk, malt fint i en matprosessor
  • 3 ss kecap manis (eller sojasaus)
  • 1/2 kopp / 120 ml kokosmelk
  • 1 stengel av sitrongress, blåst
  • 2 kaffir lime blader
  • 1 ss sambal (eller chili pasta)

Hvordan å klare det

  1. Stek løk i oljen i en gryte over en middels varme.
  2. Når løket er myket og brunet litt, legg til ingefær og hvitløk, jordnøttsmør og bakte lysekjerner.
  3. Tilsett kecap manis, kokosmelk, citrongress og limebladene, og kom til en kokekjøtt. Kok i ca 10 minutter.
  4. Nå legg til sambal og smak for krydder. Hvis du foretrekker en spicier saus, legg til mer sambal eller mer, hold mange hvis du foretrekker det saltere.
  5. Hvis sausen har fortykket for mye på dette punktet, legg til litt varmt vann. Fisk ut citrongressen og limebladene og gi sausen en rask visp før servering.

Tips :

  • Hvis du ikke finner kecap manis (tilgjengelig hos de fleste butikker som selger Sørøstasiatiske ingredienser), bruk bare vanlig sojasaus og en teskje sukker.
  • Bruk vanlige stekte peanøtter hvis du ikke finner stearinlys.
  • Hvis du ikke finner kaffir lime blader, erstatt med lime peel.
Vurder denne oppskriften