Friterte blekksprut med salt og pepperblanding

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 4-6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 02-17-17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Blekksprut er belagt i en lett å lage tempura smør og stekt, før du blir dyppet i en krydret salt og pepper blanding. Denne sausen inneholder alle viktige Szechuan pepparkornene for den krydrede og følelsesløse følelsen at Szechuan-matlaging er kjent for.

Hva du trenger

  • 2 ss salt
  • 3 til 4 ts ferskkjøtt Szechuan pepperkorn, i henhold til smak
  • 1 egg
  • 3/4 kopp iskaldt vann
  • 1 kopp allsidig mel
  • 3 til 4 kopper olje til steking, eller etter behov
  • 2 pund rengjort blekksprut
  • Koriander forlater, garner (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. For Salt og Pepper Mix
  2. I en tung stekepanne på medium til middels lav varme brune saltet og Szechuan pepperkornene, rist pannen av og til, til pepparkornene er duftende og saltet blir en lysebrun farge.
  3. Fjern fra varmen. Kul.
  4. Bruk en mørtel og pestel til å male den avkjølte blandingen eller slip i en blender. Sette til side.
  5. For stekt blekksprut
  6. I en liten bolle, rør egget i isvannet.
  7. Rør i melet for å danne en tykk, klumpete smør, vær forsiktig så du ikke overmixer (smeten skal likne en pannekjøttsmørke).
  8. Varm oljen til 360 grader Fahrenheit.
  9. Dyp blekksprut i tempura-smeten, bruk fingrene til å belegge blekksprutstykkene.
  10. Tilsett blekksprut og stekepanne til gyldenbrun og sprø. Avløp.
  11. Serveres garnert med korianderbladene, og med salt- og pepperblandingen for dipping.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier220
Total mengde fett5 g
Mettet fett1 g
Umettet fett2 g
kolesterol387 mg
natrium2, 641 mg
karbohydrater15 g
Kostfiber1 g
Protein26 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften