Dairy-Free Pie Dough

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 dobbeltskare (8-16 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Ashley Adams

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Du trenger ikke å gi opp på flakete pajeskorpen når du eliminerer meieri fra kostholdet ditt. Hvis smør er av bordet, kan du lage pajdeig med soya margarine og meierifri kremost. Denne deigen er flott for å lage meierifrie oppskrifter for klassikere som gresskarpai.

Fordelen med å bruke soya margarine (eller en annen type vegan margarin) er at den gir en flaky tekstur til deigen som smør. Kortere eller kokosnøttolje kan brukes, men de resulterer i en mindre flakket skorpe. Du vil også oppdage at folk flest finner det smaker akkurat som en smørskare. Sørg for å avsløre at den har soya hvis du serverer alle som er følsomme overfor det.

Selv om denne deigen kan gjøres for hånd med en konditorblander, er det best å bruke en matprosessor hvis du ønsker å oppnå den flakiest pajdeigen. Når du gjør kake og tærde deg, er det viktig å holde alle ingrediensene så kalde som mulig og å håndtere deigen så lite som mulig.

Denne oppskriften gjør nok deig til en dobbelskorpen 9-tommers paj eller to enkle skorpe 9-tommers paier.

Hva du trenger

  • 2 1/2 kopper allsidig mel
  • 3/4 ts salt
  • 2 ts sukker
  • 1/2 kopp soya margarin (kald)
  • 8 gram meierifri kremost (som Tofutti)
  • 1/3 kopp vann (iskaldt, mer om nødvendig)

Hvordan å klare det

  1. I en matprosessor, kombiner mel, salt og sukker. Tilsett soya margarine og meierifri kremost og puls til blandingen ligner fine krummer. Mens maskinen fortsatt kjører, må du gradvis legge til vannet til deigen bare holder sammen og trekker seg bort fra skålens sider.
  2. Del deigen i halvdel, kast hver i en ball og flatt ballen inn i en plate (dette vil gjøre det enklere å rulle ut senere). Fest hver halvdel i plast og kjøl dem i minst 45 minutter før bruk, eller opp til over natten.

Deigen kan også fryses til senere bruk. Fest det godt med plastfryser, aluminiumsfolie, eller legg det i en frysepose. Pass på at du merker posen med datoen du frøs det. For best mulig resultat, bruk den innen tre måneder. Tine det i kjøleskapet i noen timer når du ønsker å bruke det.

Når du er klar til å bruke deigen, må du kontrollere at alt som berører det er kaldt. Chill din rullestift, cookie cutters, kniver og andre redskaper. Hvis deigen begynner å varme opp mens du ruller den ut og forme den, kan du sette den tilbake i kjøleskapet i noen minutter for å slappe av det. Med oppmerksomhet til disse detaljene, bør du få flaky skorpe du ønsker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier107
Total mengde fett9 g
Mettet fett4 g
Umettet fett3 g
kolesterol14 mg
natrium177 mg
karbohydrater5 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)