Melkefri og Glutenfri Bokhvete Pannekaker Oppskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (23)

Av Ashley Adams

Oppdatert 07/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften gjør deilige, smelte-i-munnen bokhvete pannekaker som er meierifrie og glutenfrie til oppstart. De inneholder egg fordi egg ikke er et meieriprodukt og kan spises av en lakto-ova-vegetar, men de vil ikke bli betraktet som veganer.

Hvis du aldri har brukt kokosnøttolje på toppen av pannekaker, er det gode pannekaker å prøve det med. Kokosoljen er myk i smak og fremhever den søte bokhvete-smaken på den mest fantastiske måten, spesielt med en drizzle ren lønnesirup. Hvis du unngår smør, gjør det en flott erstatning.

Som med noen pannekaker, er det en zillion måter å kle seg opp. Skiv opp noen ferske bananer og legg dem til dine kaker, eller legg til i hvilken som helst kombinasjon av bær, bacon (eller vegansk bacon erstatning), strimlet kokosnøtt, nøtter eller melkefri sjokoladeflis for å forandre ting.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper bokhvete mel (organisk)
  • 1/2 kopp glutenfritt mel (all-purpose)
  • 2 teskjeer natron
  • Valgfritt: 1/8 ts kanel (bakken)
  • 1 ts salt
  • 2 kopper kokosmelk (eller mandelmælk, soya melk eller annen melkefri melk av ditt valg)
  • 2 store egg (lett slått)
  • 2 spiseskjeer lønnesirup
  • 2 ss olivenolje (ekstra jomfru, kaldpresset hvis tilgjengelig)
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt (sørg for at det er rent; imitasjonssorter kan inneholde gluten)
  • 1 til 2 ss kokosnøttolje (jomfru, til matlaging og servering)

Hvordan å klare det

  1. I en middels stor blandeskål kombinere bokhvete mel, all-purpose glutenfritt mel, natron, valgfri bakk kanel og havsalt. Sette til side.
  2. I en annen bolle, visp kokosmælk, lett slått egg, lønnesirup, olivenolje og ren vaniljeekstrakt.
  3. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre og rør til det meste er glatt (noen klumper er fine). La batteren sitte i 10 til 15 minutter slik at bokhvete kan absorbere væsken litt (ikke hopp over dette trinnet, det vil skape lettere, fluffier pannekaker enn hvis du haster gjennom dette).
  4. Smør en skillet eller panne med kokosolje og varme over middels varme. Tilsett smeten, omtrent 1/4 kopp om gangen, til den varme skillet. Kok hver side i 1 til 2 minutter, bla med en spatel når små bobler vises på overflaten på den ene siden, og fjern deretter når begge sider er brune.
  5. Fortsett å gjøre dette til alle batterene har blitt brukt. Dekk de ferdige pannekaker med et papirhåndkle eller rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme mens du er ferdig med resten.
  6. Server pannekaker umiddelbart, med ekstra kokosnøttolje og ren lønnesirup.

Merk: Som med en oppskrift beregnet på personer med kostholdsbegrensninger eller allergier, må du lese etiketten på alle ingrediensene for å sikre at det ikke er noen meieri-avledede ingredienser eller andre allergener som gjelder for deg.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier596
Total mengde fett24 g
Mettet fett8 g
Umettet fett10 g
kolesterol226 mg
natrium1, 115 mg
karbohydrater78 g
Kostfiber9 g
Protein20 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften