Crock Pot Lamb Stew

  • 8 timer 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 8 timer
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (91)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne tregte lammepotet er en klassisk kombinasjon av lam, poteter og gulrøtter. Det kan se enkelt ut, men smaken er ekstraordinær.

Denne oppskriften er også allsidig. Tilsett en kopp skiver med fersken eller terninger med rutabaga til gryten sammen med potetene. Eller tilsett ca 1/2 kopp skiver selleri eller skiver sauteed sopp. Hvis du velger å legge til flere ømme grønnsaker, som frosne (tint) erter eller kutte grønne bønner, legg dem ca 1/2 time før stewen er klar.

Lammeskulderkjøtt er et utmerket valg for lammestokk, eller bruk nakkekjøtt. Beef chuck er et godt alternativ hvis du ikke har lam.

Server gryten med en enkel kastet salat og crusty brød eller ruller for et fantastisk kjølig værmåltid. Denne stuen er perfekt for en St. Patrick's Day middag. Legg til et glass Guinness Stout og litt varmt irsk brusbrød.

Hva du trenger

  • 2 1/2 kopper kyllinglager (lavt natrium eller usaltet)
  • 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2 pounds lam
  • 3 mellomstore gulrøtter
  • 2 mellomstore løk
  • 1 pund rødhudet (eller runde hvite poteter)
  • 1/4 ts kosher salt
  • 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
  • 2 ss mel
  • 3 ss vann (kald)
  • Valgfritt: 1 til 2 ss hakket persille

Hvordan å klare det

  1. Skjær lammet i biter i størrelse.
  2. Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Når oljen er varm og glitrende, legg til lammet og kok til alle sidene er brune.
  3. I mellomtiden, peel og tynn skive gulrøtter. Skal potetene og skjær dem eller terninger dem. Skal løkene, kutt i kvartaler, og skjær tynt.
  4. Sett gulrøtter, løk og poteter i crock potten. Ordne de brune lambitene på grønnsakene.
  5. Hell kyllingelagret inn i skilleten som brukes til å lage lammet. Ta lageret til koking, rør for å få alle de brune bitene. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
  6. Tilsett den varme kyllingbuljongen til crock potten.
  7. Dekk og kok i 3 til 4 timer på høy eller 6 til 8 timer på lavt.
  8. I en liten bolle eller kopp, kombiner de 2 ss mel med 3 ss vann. Visp til blandingen er glatt uten klumper.
  9. Rør oppslemningen i stew-blandingen og fortsett å lage mat i ca. 10 til 15 minutter.
  10. Stryk fersk hakket persille over gryten og server den varm med tykt, crusty brød. Irsk brusbrød er også et godt valg, eller lage hjemmelaget brød eller kjeks.

Kjøkken Merknader

  • Selv om brunekjøtt til sakte komfyren ikke alltid er nødvendig, er det verdt de ekstra 5 eller 10 minuttene det tar. En god, crusty sear på kuber av kjøtt gir stew ekstra smak, tekstur og farge.
  • For å legge til dypere farge til buljongen, rør ca 1/2 teskje sausbruddssaus, f.eks. Gravymaster eller Kitchen Bouquet, inn i stuen før servering.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier823
Total mengde fett51 g
Mettet fett20 g
Umettet fett23 g
kolesterol212 mg
natrium650 mg
karbohydrater28 g
Kostfiber4 g
Protein62 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)