Crispy Grillet Polenta Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Ca 4 porsjoner
Vurderinger (5)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 02/15/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Cooking polenta på grillen legger til en annen dimensjon, noe som gir den en fantastisk sprø eksteriør mens interiøret forblir kremaktig og buttery interiør - kontrasten er det som gjør det så himmelsk.

Når det gjelder kontrast, gjør det enkelt å lage grillet polenta også kontraster ... vel, andre ting som er vanskeligere å gjøre. Poenget er, det er enkelt.

Det er et par måter du kan gjøre det på: Du kan gjøre opp en del kremaktig polenta og la den settes i en brødpanne, og deretter kutte den opp og grille stykkene. Eller du kan spre din kokte polenta på en arkpanne og deretter kutte den og grille.

Å gjøre det på en arkpanne er litt raskere, siden det tar mindre tid å kjøle seg når det er spredt ut. Og det lar deg også kutte din polenta i runder, trekanter eller hva slags hjerter du ønsker.

Du kan grille din polenta i en støpejernspanne, eller på en gassgrill, hvorav en vil gi den de karakteristiske grillmerkene. Men jeg bør også påpeke at du også kan grille den på en vanlig støpejernspanne, som jeg egentlig foretrekker, siden den produserer en jevn gylden brun skorpe på polenta-skiver. Og gullbrune betyr selvfølgelig yummy.

Grilling er også en fin måte å bruke leftover polenta. Sannsynligvis den beste måten å gjøre det på er å lett olje pannen, trykk på polentaen i pannen med en spatel, og ta den opp til varme. Som polenta mykner, kan du trykke den ned lenger. Jo mer av det som er i kontakt med overflaten av pannen, jo mer sprø og gyldenbrun blir den.

Hva du trenger

  • 4 kopper kokt polenta
  • 2 ss ekstra jomfruolivenolje

Hvordan å klare det

  1. Forbered en gruppe kremaktig polenta.
  2. Hell varm polenta inn i en glassbrødspanne. Glatt toppen, dekselet og kjøle inntil sett, noen timer eller opp til over natten. Eller spred den på en arkpanne foret med pergamentpapir. Omtrent en halv tomme i tykkelse er omtrent rett.
  3. Vri polenta på et skjærebrett. Det skal være helt støpt inn i formen av brødspannen. Skjær i ½-tommers skiver og pusse hver med olivenolje på begge sider.
  4. Varm en grillpanne til den er ganske varm. Hvis du bruker en gassgrill, som sannsynligvis blir mye varmere enn en grillpanne, bør en middels høy innstilling være nok.
  5. Plasser hver skive diagonalt over grillen og la den lage mat i ca. 10 minutter eller til mørkebrune grillmerker vises. Ikke flytt polentaen rundt, skjønt, eller du vil forstyrre bruningsprosessen. Også ikke overbefolk pannen. Arbeid i grupper om nødvendig.
  6. Vend og grill den andre siden til grillmerker vises, om lag 10 minutter. Server det varmt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier234
Total mengde fett10 g
Mettet fett1 g
Umettet fett7 g
kolesterol0 mg
natrium357 mg
karbohydrater32 g
Kostfiber1 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften