Classic Kosher Apple Cake (Parve)

  • 2 timer 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 2 timer
  • Utbytte: Betjener 8 til 10
Vurderinger (10)

Av Giora Shimoni

Oppdatert 03/05/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne bedriftsverdige kaken, med sine lag med kanel-laced epler, er et klassisk eksempel på dessert-dubbed jødisk Apple Cake. Mathistorikere og forfattere har antydet at navnet sannsynligvis refererer til det faktum at kaken er laget med olje og appelsinjuice istedenfor smør og melk, noe som gjør det til en perfekt oppfølging av et festlig kjøttmåltid. For Ohio cateringfirmaene Paula Levine Weinstein og Julie Komerofsky Remer var dette alltid en favoritt hos kunden.

Giora Shimonis svigermor, "en utmerket baker", gjør en merkelig lignende kake, men hennes oppskrift krever 3 til 4 skrællede og skivede Granny Smith-epler, og smeten er forbedret med 2 1/2 ts vaniljeekstrakt.

Hva du trenger

  • 3/4 kopp granulert sukker
  • 1 ts kanel
  • 3 kopper allsidig mel
  • 2 kopper sukker
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 kopp nøytral olje, som canola eller grapeseed
  • 4 store egg
  • 1/4 kopp appelsinjuice
  • 2 1/2 ts rent vanilje ekstrakt
  • 2 til 3 epler, skiver

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 300 F (150 C). Smør en rørpanne med en avtagbar bunn. Bland i en liten bolle 3/4 kopp sukker og kanel. Sette til side.
  2. I en stor mikseskål, visp mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett olje, egg, appelsinjuice og vanilje og slå til det er glatt.
  3. Hell halvparten av smeten i den tilberedte pannen. Dryss med 1/4 av kanelsukker. Ordne halvparten av eplene over smeten, så dryss med mer kanelsukker.
  4. Gjenta lagringsprosessen med resten av smeten, halvparten av kanelsukker, eplene og resterende kanelsukker
  5. Bake i forvarmet ovn i 1 time og 30 minutter, eller til kaken er fast og gylden, og en tester kommer ut ren. I noen ovner tar kaken nær 2 timer å bake; hvis det ikke er klart etter en og en halv time, test i 10 til 15 minutter trinn til den er ferdig baking. Overfør til et stativ for å kjøle seg ned.
  6. For å servere kaken, kjør en offset spatel eller tynn kniv mellom kaken og pannen for å løsne. Ta forsiktig ut av pannen, kjør spatelen mellom bunnen av pannen og kaken, og vri deretter over en tallerken (kaken blir bunnsiden opp). Plasser en serveringsfat på bunnen av kaken, vask deretter kaken forsiktig mens du holder begge platene. Kaken vil nå være høyre side (apple side) opp; Fjern topplaten og server.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier512
Total mengde fett25 g
Mettet fett3 g
Umettet fett15 g
kolesterol90 mg
natrium323 mg
karbohydrater69 g
Kostfiber2 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften