Clams Casino

  • 40 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: Gjør 18 (serverer 6)
Vurderinger (6)

Av John Mitzewich

Oppdatert 08/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne klassiske forberedelsen er rett og slett den beste muslingrecepten noensinne. Når bacon og smør vises i samme oppskrift, vet du at du er i godbit! Ikke bare er muskel kasino en enkel oppskrift å forberede, de kan gjøres forut for tiden og dukker opp under broiler når du er klar.

Hva du trenger

  • 18 medium (ca. 2 1/2 tommer) friske Littleneck muslinger
  • 2 ts. usaltet smør
  • 3 strimler senterkutt bacon, hver skåret i 6 like stykker (18 totalt)
  • 3 ts. fint hakket rød paprika
  • 3 hvitløkskrester, finhakket
  • 1/3 kopp vanlig brødsmuler
  • 1 ts. fin revet parmesanost
  • 1/8 ts. nymalt svart pepper
  • Klype salt
  • 2 ts. hakket flatblad persille
  • Sitron kiler
  • Rock salt (etter behov)

Hvordan å klare det

1. Skyll muslingene under kaldt rennende vann til skallene er rene.

2. Varm smøret i en stor skillet over middels varme. Tilsett bacon og kok til det ikke er helt skarpt. Ved hjelp av en skje skje, overfør bacon til en tallerken lined med papirhåndklær for å tømme og sette til side.

3. Legg den røde paprikaen til bacon-dryppingene i skilleten, og kok, rør om i 2 minutter. Legg hvitløk og kok i 1 minutt mer.

Slå av varmen og rør i smørbrød, parmesan, sort pepper og salt. Reserve blandingen til nødvendig.

4. Legg ca 2 tommer vann til en nederlandsk ovn, eller en annen tung gryte med et tettsittende deksel, og kom hurtigkokende over høy varme. Legg til muslinger, dekk og kok i ca 5 minutter, eller bare til skjellene åpnes. Det er viktig å fjerne og tømme muskler så snart de åpnes. La muslingene avkjøles til de kan håndteres.

5. Vri og trekk muslingeskallene fra hverandre, og fjern musen. Legg musen tilbake i den dypere av de to skallhalvdelene. Spred steinsaltet over bunnen av en varmebestandig bakervarer, og fest muslingene i toppen av saltet, trykk litt inn.

6. Forvar kjøttet til høyt. Del breadcrumb blandingen jevnt over toppen av hver clamshell, og topp hver med ett stykke bacon. Smør muslingene, ca 6 til 8 tommer fra varmekilden, til toppene er brune og kantene på baconet er skarpe. Dryss den friske persille over toppen, og server det varmt med sitronkile.

Oppskrift Notater og tips

• Littlenecks muslinger er hard-shelled muslinger som er en del av Quahog-arten. De er de minste av muslinger, som utgjør 7 til 10 per pund.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier152
Total mengde fett6 g
Mettet fett3 g
Umettet fett2 g
kolesterol25 mg
natrium434 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber2 g
Protein10 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften