Kinesisk tørr hvitløkspareribs

  • 60 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
Vurderinger (24)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 07/27/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Selv om det ikke kan være stor forskjell mellom amerikansk og kanadisk kinesisk mat, er det en oppskrift som Montreal hevder som sin egen: Kinesisk tørr hvitløkspareribs. Ribbene blir først kokt i vann og deretter kokt i en saus laget av brunt sukker, hvitløk, soyasaus og sennep. Resultatet er en ribbe som er klissete og det er absolutt nødvendig med søte håndduker!

Hva du trenger

  • 3 pounds spareribs
  • 1 1/2 kopper brunt sukker
  • 1 1/2 kopper vann
  • 4 til 5 hvitløksklær
  • 4 1/2 spiseskjeer lett soya saus
  • 1 1/2 ss tørr sennep

Hvordan å klare det

  1. Ta en stor gryte med vann for å koke. Legg ribber til kokende vann; dekk og la det simre i 30 minutter til det er ømt.
  2. Mens spareribene smokker, blander du sammen brunt sukker, vann, hvitløksnøkler, lys soyasaus og tørr sennep i en liten bolle.
  3. Fjern spareribs fra potten og skar kjøttet mellom beinene. (Hvis du vil, sett til side svinbuljongen til bruk i en annen oppskrift.) Rengjør potten.
  4. Legg såsingrediensene i gryten og kom med koking. Tilsett spareribs, kom tilbake til koking, og senk deretter varmen til en simmer i 10 til 15 minutter, og rør ofte.
  5. Fjern ribbene til en serveringsfat. Return sausen til varmen og kok til å tykkere; Hell over ribbeina og server.

Alt om Spareribs

Pork spareribs er den mest populære typen ribbe, så du bør ikke ha noen problemer med å finne dem i kjøttdelen av supermarkedet. Spareribs er kuttet fra bunnen av ribbenene (babyen er kuttet fra toppseksjonen) og har flate ben med mye fettmarmorering i hele kjøttet. De selges som plater, med ca. 11 bein per plate og gjennomsnittlig 3 pund per plate. Husk imidlertid at halvparten av denne vekten er benet, så hvis det virker som om du kjøper mer enn du trenger, må du beregne mengden kjøtt per person, ikke totalvekten på ribbenstativet. En god tommelfingerregel er at en plate av spareribs kan mate to personer. Se også etter ribber med rosa rødt kjøtt og ingen misfarging.

Friske spareribs vil holde i 2 til 3 dager i kjøleskapet og opptil seks måneder i fryseren; Det er best å bruke dem snart etter at du har kjøpt dem. Hvis du fryser ribber eller kjøper frosset, planlegg i 12-14 timer i kjøleskapet for å tine. Uansett hva, la ribbeina komme til romtemperatur i ca 30 minutter før matlaging.

Denne oppskriften er meget tilpasningsbar når det gjelder porsjoner; Du kan enkelt øke antall spareribs og deretter justere de andre ingrediensene tilsvarende.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1060
Total mengde fett69 g
Mettet fett25 g
Umettet fett31 g
kolesterol274 mg
natrium967 mg
karbohydrater38 g
Kostfiber1 g
Protein69 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften