Brown Rice Pesto Meatloaf

  • 80 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Vurderinger (5)

Av Linda Larsen

Oppdatert 02/24/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Brun ris gir fantastisk smak, tekstur og ernæring til denne enkle oppskriften, og pesto gjør det enda bedre. Jeg elsker å lage denne enkle og smakfulle oppskriften på en kald høst- eller vinterdag, og server den med fløyete poteter og grønne bønner.

Øyeblikkelig brun ris er nødvendig i denne oppskriften fordi den må myke mens kjøttbollen baker. Vanlig ris ville bare være for vanskelig fordi det ikke er nok væske i oppskriften, og kjøttbollen koker ikke i timevis. Så ikke prøv å erstatte en annen slags ris i denne parabolen!

For å lage den beste kjøttbollen, kombinere alltid alle ingrediensene unntatt kjøttet først og bland godt. Legg deretter biffen og bland forsiktig, men grundig. Dine hender er de beste verktøyene for denne jobben. Deretter formes forsiktig blandingen i en brød og bake den. Vask hendene godt etter å ha håndtert rå kjøtt.

Meatloaf er alltid bedre hvis du lar det stå i noen minutter før du skar det. Dette gir brødet tid til å reabsorbere noe av væsken som ble bakt ut, så det er fuktig; og det vil skille mer jevnt også. Skivene blir bedre hvis du lar det stå. Bare dekk brød med folie og få resten av måltidet klart; deretter skive, tjene og grave inn.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp løk (finhakket)
  • 1/4 kopp rød paprika (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 kopp instant brun ris (uncooked)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 teskje hvit pepper
  • 1 egg (slått)
  • 1/2 kopp basilikum pesto
  • 1/4 kopp melk
  • 1-1 / 2 pund magert kjøttbiff
  • 1/4 kopp revet parmesanost

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. I en kraftig stekepanne over middels varme, koker løk, paprika og hvitløk i olivenoljen til øm, rørt ofte.
  3. Plasser denne blandingen i stor bolle sammen med ukokt ris, salt, pepper, egg, basilikumpesto og melk, og bland godt med en skje.
  4. Legg biffen og osten til ingrediensene i bollen og bland forsiktig med hendene til kombinert. Form biffblandingen i en form og legg på en braskekanne med slisser for at fettet skal tømme av.
  5. Bake kjøttloven ved 350 grader F i 55 til 65 minutter eller til den indre temperaturen registrerer 160 grader F målt med et pålitelig kjøtttermometer. Dekk kjøttbollen med folie og la brødet stå i 10 minutter før skiver for å servere.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier309
Total mengde fett14 g
Mettet fett5 g
Umettet fett6 g
kolesterol106 mg
natrium149 mg
karbohydrater16 g
Kostfiber3 g
Protein29 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)