Blueberry Blintz Oppskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 12 blintzes (5 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 09.04.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne blåbærblintz-oppskriften er vanlig i hele Øst-Europa. Den starter med en tynn, usyret, crepe-lignende pannekake som kan gjøres med forskjellige mel og foldes rundt en blåbær fylling. Her er mer om østeuropeiske blintzes.

Server disse blintene for brunsj, frokost eller dessert.

Hva du trenger

  • For batteren:
  • 1 kopp melk
  • 1/4 kopp kaldt vann
  • 2 store egg
  • 1 kopp allsidig mel
  • 1 klype salt
  • 1 ss sukker
  • 3 ss smeltet smør
  • For fylling:
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/4 ts kanel
  • 1 1/4 pounds vasket, stemte blåbær
  • Valgfritt: 1 teskjeer krydret sitronskall
  • Garnér: Confectioners 'sukker

Hvordan å klare det

  1. I en blender eller matprosessor kombinerer du melk, vann, egg, mel, salt og sukker. Bland til batteren er klumpfri, ca 15 sekunder eller lenger. Tilsett smeltet smør og bland i ytterligere 5 minutter. Kjøl batter i minst 1 time.
  2. I mellomtiden, i en stor gryte, kombinere sukker, kanel, sitronzest (hvis du bruker) og blåbær. Toss og plasser over middels varme. La det bli kokt, reduser varmen og kok 2 minutter. Fjern fra varme.
  3. Legg lett på en 8-tommers crepe panne eller nonstick skillet med matlaging spray. Plasser over middels varme. Hell i 1/4 kopp smør og virvel til bunnen av pannen er fullstendig belagt. Hell ut noe overskudd. Kok 30 til 45 sekunder og bla. Kok ytterligere 30 sekunder. Fjern til en tallerken og dekk med et papirhåndkle for å unngå tørking. Gjenta med resten av smeten.
  4. Når du er klar til å montere, bruk en skje skje for å plassere 1 til 2 ss bær (la sausen garnere) på den nedre tredjedel av pannekaken. Brett bunnen opp og vekk fra deg for å dekke fyllingen. Brett de to sidene inn mot midten. Rull pannekaken bort fra deg, og slutte med sømmen nedover. Gjenta med resterende pannekaker og fylling. Hvis pannen er godt krydret, bør den ikke trenes å være belagt med ekstra vegetabilsk spray.
  5. Varm den samme pannen over middels varme og tilsett smør for å steke hver side av blintene i ca. 2 minutter til skarp. Fjern til et serveringssted, pynt med blåbærsaus og konditorer 'sukker.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier431
Total mengde fett18 g
Mettet fett9 g
Umettet fett6 g
kolesterol214 mg
natrium467 mg
karbohydrater57 g
Kostfiber4 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften