Grunnskandinavisk Kardemomme Deig Oppskrift

  • 90 minutter
  • Prep: 90 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 2 brød (26 porsjoner)
Vurderinger (25)

Av Kari Diehl

Oppdatert 10/16/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle, kardemomkrydde gjærdeigen danner grunnlag for mange skandinaviske kaffebrød, ruller og boller.

Hva du trenger

  • 2 1/2 kopper melk
  • 1 1/2 kopper smør (smeltet)
  • 1 kopp sukker
  • 1 ts. salt
  • 2 ts. kardemomme (ferskt malt fra ca 25 kardemomme pods)
  • 2 pkg. tørr aktiv gjær (4 1/2 ts.)
  • 8-9 kopper mel (universal eller brødmel)

Hvordan å klare det

  1. Varm melk til en lettkoker, slå av varmen når den når avkallingspunktet (med små bobler over toppen).
  2. Rør i smeltet smør, sukker, salt og bakken kardemomme. La blandingen kjøle til "fingervarmen" (fortsatt ganske varm, men bare kul nok til å berøre).
  3. Rør i gjær og la sitte i 10 minutter.
  4. Tilsett mel i blanding 1/2 kopp om gangen til deigen er fast og trekker seg bort fra siden av blandeskålen din ( Tips: Hvis du bruker en stativmiksere, bytt blandingspistolen til degkroken etter at du har lagt til de første 5 kopper mel. Bruk deigkroken til å blande og knead deigen mens du legger til de resterende 3-4 koppene mel).
  5. Dekk deigen i blandeskålen med et rent håndkle og la det stige til det dobles, omtrent en time.
  6. Putt ned deigen og fjern deretter fra bolle.
  7. På en melert teller, knead deigen lett til glatt og skinnende.
  8. Del deigen i to halvdeler og bruk for å lage flettede brød ( vetebrød ), boller og / eller kanelboller ( kanelbullar ).
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier155
Total mengde fett12 g
Mettet fett7 g
Umettet fett4 g
kolesterol31 mg
natrium156 mg
karbohydrater11 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)