Byg Vegetabilsk Suppe Med Linser

  • 70 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (31)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 06/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Vegetarisk linsesuppe kombinerer hele korn, høyprotein linser og rikelig med sunne og høyfibergrønnsaker, slik at det bare ikke kan være bedre for deg. Denne vegetarisk byggesuppeoppskriften er lav i fett, da den ikke bruker olje, smør eller margarin, og som en vegansk oppskrift er den kolesterolfri.

Dette er en suppe som frøs godt, og du kan oppvarme den i mikrobølgeovn eller forsiktig i en kasserolle på komfyren. Kjøl rester for å nyte i løpet av noen få dager, eller fryse individuelle porsjoner for å ta på jobb eller skole for å varme opp til en arbeidsdags lunsj.

Hva du trenger

  • 2 til 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 kopp hakket løk
  • 2 mellomstore gulrøtter, skrelles og hakket
  • 1 stilk selleri, hakket
  • 7 kopper grønnsaksbuljong, delt
  • 1 1/2 kopp ferske sopp, skiver
  • 1 kopp linser, skyllet
  • 1/2 kopp perle byg
  • 1 ss. tomatpuré
  • 1 1/2 ts. tørket timian
  • 1 ts. karri pulver
  • 1 løvblad
  • 1 ss. finhakket italiensk persille
  • 2 ss. frisk sitronsaft
  • 1 ss. vegetarisk Worcestershire saus (les etiketten - ikke alle merkene er vegetarianer!)
  • 1 ts. salt
  • 1/2 ts. svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Sprøyt en 4-quart-gryte med ikke-spenningspray.
  2. Tilsett løk og hvitløk og saut i 4 minutter, rør av og til.
  3. Legg gulrøtter og selleri; Sug i 3 minutter lenger, rør om og om.
  4. Bland i 6 kopper vegetabilsk kjøttkraft, og også sopp, linser, bygg, tomatpuré, timian, karrypulver og løvblad.
  5. Kok. Reduser varmen og kok i 60 til 70 minutter eller til linser og bygg er øm, men ikke grøtaktig.
  6. Bland i gjenværende kjøttkraft, sitronsaft, Worcestershire saus, salt og pepper.
  7. Fjern løvbladet og server.

Ernæringsinformasjon per servering

  • 186 kalorier
  • 10g protein
  • 31 g karbohydrat
  • 10g fiber
  • 4 g fett
  • 1092 mg natrium
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier184
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium1, 032 mg
karbohydrater34 g
Kostfiber6 g
Protein11 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)