Ansjos smør oppskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 16 serveringer
Vurderinger (11)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 09/25/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ansjos smør oppskrift

Ansjos Smør er en av mange vanlige variasjoner på Maître d'Hôtel Butter eller "sammensatt smør", der en slags smaksstoff eller krydder ingrediens er innlemmet i smør.

Vanligvis blandes smør i sylindre og kjøles eller til og med frosset, og deretter serveres skiver eller deler på steker, fisk eller grønnsaker.

Hva du trenger

  • 1 pund (4 pinner) Usaltet smør
  • 8-10 flate ansjosfileter, hakket og mashed til en pasta

Hvordan å klare det

  1. I en stor bolle, smør smøret med en potetmasker eller bare klem opp den med hendene. Du kan til og med krem ​​smøret ved hjelp av paddle vedlegg av en stand mixer - men målet er bare å få smøret mykt, slik at du kan innlemme ansjosene.
  2. Tilsett mashed ansjovis og fortsett mashing / squishing / miksing til helt blandet.
  3. Spred ut et stort (1 fot eller større) firkant med plastfolie over arbeidsflaten, og skyll det blandede smøret på plastet. Du skal nå rulle smøret i en sylinder inne i plastfolien
  4. Bind overflødig plastfolie i enden av sylinderen inn i en knute, eller bruk bare små stykker snøre for å knytte endene. Du kan til og med lage en streng ut av en kort del av plastfolie og rulle den inn i et lite tau.
  5. Chill eller fryse til det trengs.

variasjoner:

  • Legg til ett eller flere av følgende sammen med mosede ansjosene:
  • 3 ss sitron juice (juice fra 1 sitron)
  • 2-4 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ss capers, drenert og hakket
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier226
Total mengde fett24 g
Mettet fett15 g
Umettet fett7 g
kolesterol72 mg
natrium22 mg
karbohydrater0 g
Kostfiber0 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften